食品ロスの問題は、様々な原因が絡み合う複雑で膨大な問題です。しかし私たちの日常生活の中で、その問題の深刻さに直面することはめったにありません。多くの廃棄は、消費者の目の届かないところで、それも少量ずつ分散して起きているからです。 食品ロスの多くは、「新鮮できれいなものを届けたい」「楽しい食の体験を届けたい」といった、事業者の純粋な「おもてなし」の精神から生まれます。これは私たち生活者の、利便性やエンターテイメント性を求めてしまう、無邪気な消費者心理の裏返しでもあります。 これほどにも大きな問題を解消していくには、私たちの経済や消費のあり方を大きく変えていく必要があります。一時的に熱くなって無理をしても、長続きはしないでしょう。改善には、日々のビジネスや生活の中で無理をせずともロスを意識し、抑制・削減できる仕組みに還元していかなければなりません。 食品ロスは決してTABETEだけで解決できる問題ではありません。食に関わるすべての人が責任を持って食を生産・消費していく必要があります。より大きなムーブメントの醸成にむけて、ぜひできることを探ってみてください！